Inleggen
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/1rightarrow_blue.svg/15px-1rightarrow_blue.svg.png)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Koviubi.jpg/280px-Koviubi.jpg)
Inleggen is het conserveren van levensmiddelen door het in een conserveermiddel te leggen.
Dit kan door:
- het inleggen in zout, ook pekelen genoemd → pekelharing, pekelvlees, maar ook zuurkool
- het inleggen in zuur → tafelzuur, zure bom, piccalilly, rolmops, zilverui
- het inleggen van fruit in suiker, ook versuikeren of konfijten genoemd → sukade, bigarreaux
- het inleggen in siroop zoals dat gebeurt bij amarena-kersen
- het inleggen in alcohol → boerenjongens