Rietsuiker: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Vraag om bronvermelding toegevoegd met behulp van Sjabloon:Bron? |
k tikfoutje |
||
| (2 tussenliggende versies door dezelfde gebruiker niet weergegeven) | |||
| Regel 6: | Regel 6: | ||
Behalve de gewone witte rietsuiker, is er ook licht-bruine ([[cassonade]]) en [[bruine suiker|donkerbruine rietsuiker]], afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde [[melasse]]. Ook is er minder geraffineerde rietsuiker in de handel, maar de gewone bruine rietsuiker in Nederland is witte kristallijne suiker, waaraan [[melasse]] is toegevoegd voor de bruine kleur. |
Behalve de gewone witte rietsuiker, is er ook licht-bruine ([[cassonade]]) en [[bruine suiker|donkerbruine rietsuiker]], afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde [[melasse]]. Ook is er minder geraffineerde rietsuiker in de handel, maar de gewone bruine rietsuiker in Nederland is witte kristallijne suiker, waaraan [[melasse]] is toegevoegd voor de bruine kleur. |
||
In de middeleeuwen werd rietsuiker tot de [[specerij]]en gerekend.{{bron?|1=Sjabloon geplaatst door Itsme|2=2016|3=03|4=03}} |
In de middeleeuwen werd rietsuiker tot de zeldzame en dure [[specerij]]en gerekend.<ref>[https://www.academia.edu/6159303/Suiker_in_de_Middeleeuwen.Oranjeboom.2013 {{Aut|Winter, Johanna Maria van}} (2013) 'Suiker in de middeleeuwse keuken' in: ''Jaarboek ‘de Oranjeboom’ 66'']</ref>{{bron?|1=Sjabloon geplaatst door Itsme|2=2016|3=03|4=03}} |
||
{{Appendix|1=Referentie |
|||
{{References}} |
|||
}} |
|||
{{commonscat|Cane sugar}} |
{{commonscat|Cane sugar}} |
||
Versie van 4 mrt 2016 14:03
Rietsuiker is suiker gemaakt uit suikerriet. In chemisch opzicht is (geraffineerde) rietsuiker dezelfde stof als de 'gewone' bietsuiker.
Het sap van het suikerriet wordt ingekookt, gekristalliseerd en gezeefd in een proces vergelijkbaar, maar met meer stappen, met het proces voor bietsuiker.
Behalve de gewone witte rietsuiker, is er ook licht-bruine (cassonade) en donkerbruine rietsuiker, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde melasse. Ook is er minder geraffineerde rietsuiker in de handel, maar de gewone bruine rietsuiker in Nederland is witte kristallijne suiker, waaraan melasse is toegevoegd voor de bruine kleur.
In de middeleeuwen werd rietsuiker tot de zeldzame en dure specerijen gerekend.[1][bron?]
Zie de categorie Cane sugar van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.
