Overleg:Sojasaus: verschil tussen versies
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 9: | Regel 9: | ||
Ingredients |
Ingredients |
||
WATER, SALT, WHEAT GLUTEN, MONOSODIUM GLUTAMATE, SUGAR, POWDERED CELLULOSE, ACETIC ACID, XYLOSE, ENZYME (AMINOPEPTIDASE, SUGAR, POTASSIUM CHLORIDE, POTASSIUM SORBATE), SODIUM HYDROXIDE, DISODIUM INOSINATE, CALCIUM CARBONATE, FLAVOUR AND ARTIFICIAL FLAVOUR, PROTEASE, DIMETHYLPOLYSILOXANE FORMULATION, LACTIC ACID STARTER CULTURE." en dus ook geen soja. |
WATER, SALT, WHEAT GLUTEN, MONOSODIUM GLUTAMATE, SUGAR, POWDERED CELLULOSE, ACETIC ACID, XYLOSE, ENZYME (AMINOPEPTIDASE, SUGAR, POTASSIUM CHLORIDE, POTASSIUM SORBATE), SODIUM HYDROXIDE, DISODIUM INOSINATE, CALCIUM CARBONATE, FLAVOUR AND ARTIFICIAL FLAVOUR, PROTEASE, DIMETHYLPOLYSILOXANE FORMULATION, LACTIC ACID STARTER CULTURE." en dus ook geen soja. |
||
Ingrediëntenlijst van Maggi geeft wel soja weer. |
|||
In sojasaus zit vaak wel alcohol, enkel maar als gevolg van het productieproces. |
|||
Dat van de koelkast is inderdaad complete nonsens. |
|||
Versie van 21 jun 2013 00:53
Talloze fouten en uit-de-duim-gezogen "feiten".
Toevoeging alcohol in sojasaus: is mij niet bekend maar klinkt als onzin. Bronvermelding graag.
Artikel meldt dat door toevoeging van alcohol als conserveermiddel de sojasaus in de koelkast bewaard moet worden. Dit is onzin; het idee achter conserveermiddelen is juist om eetwaren goed te houden zonder koeling.
Sojasaus blijft doorgaans prima goed buiten de koeling door het hoge zoutgehalte (dan wel suiker, in het geval van Indonesische zoete sojasaus). Worcestersaus bevat geen sojasaus. De ingredientenlijst van (de originele Lea & Perrins) worcestersaus meldt azijn, stroop, suiker, zout, ansjovis, tamarinde-extract, ui, knoflook specerijen, smaakstoffen; echter geen soja. De ingredientenlijst van maggi meldt " Ingredients WATER, SALT, WHEAT GLUTEN, MONOSODIUM GLUTAMATE, SUGAR, POWDERED CELLULOSE, ACETIC ACID, XYLOSE, ENZYME (AMINOPEPTIDASE, SUGAR, POTASSIUM CHLORIDE, POTASSIUM SORBATE), SODIUM HYDROXIDE, DISODIUM INOSINATE, CALCIUM CARBONATE, FLAVOUR AND ARTIFICIAL FLAVOUR, PROTEASE, DIMETHYLPOLYSILOXANE FORMULATION, LACTIC ACID STARTER CULTURE." en dus ook geen soja.
Ingrediëntenlijst van Maggi geeft wel soja weer. In sojasaus zit vaak wel alcohol, enkel maar als gevolg van het productieproces. Dat van de koelkast is inderdaad complete nonsens.
