Overleg:Sojasaus: verschil tussen versies
→Dode link: Link verwijderd |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
Talloze fouten en uit-de-duim-gezogen "feiten". |
|||
talrijke fouten |
|||
:Hartelijk dank, Anoniem62, voor je opbouwende bijdrage. Misschien kan je de fouten zelf verbeteren (niet te polemisch, graag), of anders ze hier op de overlegpagina even opsommen, dan past iemand anders de tekst wel een keer aan. – [[Gebruiker:Gpvos|gpvos]] <small>[[Overleg_gebruiker:Gpvos|(overleg)]]</small> 16 jul 2005 18:41 (CEST) |
|||
Toevoeging alcohol in sojasaus: is mij niet bekend maar klinkt als onzin. Bronvermelding graag. |
|||
Artikel meldt dat door toevoeging van alcohol als conserveermiddel de sojasaus in de koelkast bewaard moet worden. Dit is onzin; het idee achter conserveermiddelen is juist om eetwaren goed te houden zonder koeling. |
|||
Sojasaus blijft doorgaans prima goed buiten de koeling door het hoge zoutgehalte (dan wel suiker, in het geval van Indonesische zoete sojasaus). |
|||
Worcestersaus bevat geen sojasaus. De ingredientenlijst van (de originele Lea & Perrins) worcestersaus meldt azijn, stroop, suiker, zout, ansjovis, tamarinde-extract, ui, knoflook specerijen, smaakstoffen; echter geen soja. De ingredientenlijst van maggi meldt " |
|||
Ingredients |
|||
WATER, SALT, WHEAT GLUTEN, MONOSODIUM GLUTAMATE, SUGAR, POWDERED CELLULOSE, ACETIC ACID, XYLOSE, ENZYME (AMINOPEPTIDASE, SUGAR, POTASSIUM CHLORIDE, POTASSIUM SORBATE), SODIUM HYDROXIDE, DISODIUM INOSINATE, CALCIUM CARBONATE, FLAVOUR AND ARTIFICIAL FLAVOUR, PROTEASE, DIMETHYLPOLYSILOXANE FORMULATION, LACTIC ACID STARTER CULTURE." en dus ook geen soja. |
|||
Versie van 6 aug 2011 10:01
Talloze fouten en uit-de-duim-gezogen "feiten".
Toevoeging alcohol in sojasaus: is mij niet bekend maar klinkt als onzin. Bronvermelding graag.
Artikel meldt dat door toevoeging van alcohol als conserveermiddel de sojasaus in de koelkast bewaard moet worden. Dit is onzin; het idee achter conserveermiddelen is juist om eetwaren goed te houden zonder koeling.
Sojasaus blijft doorgaans prima goed buiten de koeling door het hoge zoutgehalte (dan wel suiker, in het geval van Indonesische zoete sojasaus). Worcestersaus bevat geen sojasaus. De ingredientenlijst van (de originele Lea & Perrins) worcestersaus meldt azijn, stroop, suiker, zout, ansjovis, tamarinde-extract, ui, knoflook specerijen, smaakstoffen; echter geen soja. De ingredientenlijst van maggi meldt " Ingredients WATER, SALT, WHEAT GLUTEN, MONOSODIUM GLUTAMATE, SUGAR, POWDERED CELLULOSE, ACETIC ACID, XYLOSE, ENZYME (AMINOPEPTIDASE, SUGAR, POTASSIUM CHLORIDE, POTASSIUM SORBATE), SODIUM HYDROXIDE, DISODIUM INOSINATE, CALCIUM CARBONATE, FLAVOUR AND ARTIFICIAL FLAVOUR, PROTEASE, DIMETHYLPOLYSILOXANE FORMULATION, LACTIC ACID STARTER CULTURE." en dus ook geen soja.
