Kapsalon (gerecht): verschil tussen versies
Zonder plaatje al genoeg promo |
Geen bewerkingssamenvatting Labels: Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
||
| Regel 18: | Regel 18: | ||
Een '''kapsalon''' is een gerecht bestaande uit [[friet]] bedekt met [[shoarma]] of [[döner]], afgetopt met [[Goudse kaas]], even onder de [[grill]] gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop [[salade]]. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met [[knoflooksaus]] en [[sambal]]. In plaats van shoarma, wordt de kapsalon ook wel klaargemaakt met [[kebab]], [[Döner kebab|döner]], [[gyros]], [[Kippenvlees|kip]] of [[falafel]]. |
Een '''kapsalon''' is een gerecht bestaande uit [[friet]] bedekt met [[shoarma]] of [[döner]], afgetopt met [[Goudse kaas]], even onder de [[grill]] gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop [[salade]]. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met [[knoflooksaus]] en [[sambal]]. In plaats van shoarma, wordt de kapsalon ook wel klaargemaakt met [[kebab]], [[Döner kebab|döner]], [[gyros]], [[Kippenvlees|kip]] of [[falafel]]. |
||
Het gerecht is in |
Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nataniël Gomes,<ref name="ad1">[https://web.archive.org/web/20150630122014/http://www.ad.nl/ad/nl/1038/Rotterdam/article/detail/2312207/2006/08/23/Caloriebom-Kapsalon-erg-lekker.dhtml Caloriebom Kapsalon: erg lekker!], Algemeen Dagblad, 23 augustus 2006 (archief)</ref> de eigenaar van een [[kapsalon]] aan de Rotterdamse [[Schiedamseweg (Rotterdam)|Schiedamseweg]], bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten.<ref name="ad1" /> Het werd een regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg. Het gerecht werd populair onder jongeren en is in veel [[Nederland]]se en [[België|Belgische]] [[snackbar|cafetaria's]] en shoarmazaken te verkrijgen.<ref>{{Citeer web |url=http://www.vandaag.be/lifestyle/86289_nieuwste-kebabhit-het-kapsalon-verovert-vlaanderen.html |titel=Nieuwste kebabhit 'het kapsalon' verovert Vlaanderen |datum=21 december 2011 |uitgever=vandaag.be}}</ref> Ook in Duitsland werd het gerecht populair.<ref>{{citeer web |url=http://www.ad.nl/ad/nl/1012/Nederland/article/detail/4214969/2015/12/28/Kapsalon-al-10-jaar-een-fenomeen-uitvinder-blijft-bij-recept.dhtml |titel=Kapsalon al 10 jaar een fenomeen: uitvinder blijft bij recept |auteur=Dénis van Vliet |uitgever=[[Algemeen Dagblad]] |datum=28 december 2015 |bezochtdatum=2015-12-29}}</ref> |
||
De schotel was in 2017 een hype onder de elite van de Nepalese hoofdstad [[Kathmandu (stad)|Kathmandu]]. Een kok die Nederland had bezocht introduceerde hem daar.<ref>[https://www.ad.nl/buitenland/oer-hollandse-kapsalon-is-vette-hype-bij-nepalese-elite~a7d37733/ Oer-Hollandse kapsalon is vette hype bij Nepalese elite, Algemeen Dagblad (8 november 2017)]</ref> |
De schotel was in 2017 een hype onder de elite van de Nepalese hoofdstad [[Kathmandu (stad)|Kathmandu]]. Een kok die Nederland had bezocht introduceerde hem daar.<ref>[https://www.ad.nl/buitenland/oer-hollandse-kapsalon-is-vette-hype-bij-nepalese-elite~a7d37733/ Oer-Hollandse kapsalon is vette hype bij Nepalese elite, Algemeen Dagblad (8 november 2017)]</ref> |
||
Versie van 13 mei 2018 17:41
| Kapsalon | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Een kapsalon
| ||||
| Land |  Nederland
| |||
| Streek | Rotterdam en omgeving | |||
| Bedenker | Nataniël Gomes | |||
| Hoofdingrediënt(en) | Friet, shoarma, Goudse kaas, salade | |||
| Varianten | Kebab, döner, gyros, kip of falafel in plaats van shoarma | |||
| Serveertemperatuur | Warm | |||
| Gang | Hoofdgerecht | |||
| Type | Vleesgerecht | |||
| Gegeten met | Knoflooksaus of andere saus en sambal | |||
| Energie | 7500 kJ (1800 kcal) per portie | |||
| ||||
Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma of döner, afgetopt met Goudse kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. In plaats van shoarma, wordt de kapsalon ook wel klaargemaakt met kebab, döner, gyros, kip of falafel.
Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nataniël Gomes,[1] de eigenaar van een kapsalon aan de Rotterdamse Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten.[1] Het werd een regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg. Het gerecht werd populair onder jongeren en is in veel Nederlandse en Belgische cafetaria's en shoarmazaken te verkrijgen.[2] Ook in Duitsland werd het gerecht populair.[3] De schotel was in 2017 een hype onder de elite van de Nepalese hoofdstad Kathmandu. Een kok die Nederland had bezocht introduceerde hem daar.[4]
Sinds 2011 wordt jaarlijks de Gouden Kapsalon uitgereikt voor de beste kapsalon in Rotterdam. De vestiging van de HAS Döner Kebab aan de Zwart Janstraat in Rotterdam heeft in 2011 de Gouden Kapsalon gewonnen.[5] In 2012 won Jaffa aan de Witte de Withstraat de prijs.[6]
Een kapsalon is zeer calorierijk: een kleine portie bevat ongeveer 1200 kcal en de meest gangbare grote portie zelfs 1800 kcal[7] (ter vergelijking: de aanbevolen dagelijkse inname van energie voor de gemiddelde volwassen vrouw is 2000 kcal).[1][8] Om 1800 kcal te verbranden moet een volwassen man minstens twee uur intensief sporten.[7]
Trivia
- Het nieuwe station Rotterdam Centraal heeft de bijnaam Station Kapsalon, omdat de overkapping enigszins op een aluminium kapsalonbakje lijkt.[9][10]
Afbeeldingen
-
Kapsalon -
Detailopname van kapsalon met salade
Zie ook
- ↑ a b c Caloriebom Kapsalon: erg lekker!, Algemeen Dagblad, 23 augustus 2006 (archief)
- ↑ Nieuwste kebabhit 'het kapsalon' verovert Vlaanderen. vandaag.be (21 december 2011).
- ↑ Dénis van Vliet, Kapsalon al 10 jaar een fenomeen: uitvinder blijft bij recept. Algemeen Dagblad (28 december 2015). Geraadpleegd op 29 december 2015.
- ↑ Oer-Hollandse kapsalon is vette hype bij Nepalese elite, Algemeen Dagblad (8 november 2017)
- ↑ Erik vd Berg, ‘Mijn vader is ontzettend trots’. RTV Rijnmond (12 november 2011).
- ↑ Erik Lemmers, Beste Kapsalon nog steeds Rotterdams. RTV Rijnmond (23 november 2012).
- ↑ a b Sterre Lindhout, Culinair moordwapen. Volkskrant (14 september 2011).
- ↑ Hoeveel calorieën heb ik nodig?, Voedingscentrum, geraadpleegd 28 april 2015
- ↑ Station Kapsalon winnende bijnaam Centraal Station. RTV Rijnmond (13 oktober 2013). Geraadpleegd op 23 oktober 2013.
- ↑ Rotterdam CS: Station Kapsalon. NOS (13 oktober 2013). Geraadpleegd op 31 oktober 2013.
