Broccolini
| Broccolini | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Broccolini in bloei in Japan | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Cultivar | |||||||||||||||||||
| B. oleracea | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Broccolinispruiten | |||||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Broccolini, ook bekend als aspergebroccoli of babybroccoli, is een plant die als groente gebruikt wordt. De plant lijkt op gewone Broccoli maar heeft een kleinere bloeiwijze en langere dunne bloeistengels.
Herkomst
Broccolini werd in Japan door de Sakata Seed Company ontwikkeld, door het kruisen van broccoli met kailan, twee variëteiten van Brassica oleracea (kool). De ontwikkeling duurde acht jaar en uiteindelijk resulteerde een hybride met de gewenste eigenschappen van vorm en smaak.[1] De eerste commerciële verkoop ging toen van start in Japan waar de plant inmiddels grootschalig werd geteeld. In 1994 ging het bedrijf een partnerschap aan met een Mexicaans veredelingsbedrijf Sanbon om het produkt commercieel te laten groeien in Mexico met het oog op de Amerikaanse markt. Aanvankelijk werd gekozen voor de naam Asparation die refereerde aan de lange stengels maar in 1998 werd de cultivarnaam Broccolini als meest gebruikte naam gekozen en werd ook elders wereldwijd de produktie gestart.[2] Momenteel zijn er ook nieuwe variëteiten op de markt gebracht waaronder paarskleurige planten.[3]
Gegevens
Broccolini is rijk aan vitaminen A en C, foliumzuur, calcium en kalium.
Bereiding
De groente kan verwerkt worden in roerbakgerechten, gekookt of gestoomd als eigenstandige groente gegeten worden of als rauwe snack.
Produktnamen
De groente wordt ook geteeld en op de markt gebracht onder diverse merknamen wereldwijd. Het wordt gekweekt en verkocht onder de namen 'Asparation(s)', '(Sweet) Baby Broccoli', 'BIMI' ('Bimi'), 'Broccolette', 'Broccoletti', 'Italian Sprouting Broccoli' en 'Tenderstem'.[4][5]
- ↑ Sakata Home Grown Presents: Broccolini® Ideas. Sakata Vegetables (1 January 2013). Gearchiveerd op 12 april 2018. Geraadpleegd op 22 september 2016.
- ↑ Broccolini. Washington State University. Geraadpleegd op 17 september 2016.
- ↑ Tsunehiro Yagoshi, Kakegawa, Purple baby broccoli. Google Patents (2017). Geraadpleegd op 28 March 2019.
- ↑ Organic Broccolette. Fresh Direct. Geraadpleegd op 17 september 2016.
- ↑ Produce Broccolini. Speciality Produce. Geraadpleegd op 15 October 2016.
